一、陕西肉夹馍的起源

 

　　陕西*知名特色小吃了，肉夹馍，东方汉堡，皮薄松脆,内心软绵的馍与酥软香醇的腊汁肉的完美结合；腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。

 

　　二、金凌陕西肉夹馍培训内容

 

　　培训课程安排

 

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

 

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

 

　　自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

 

　　实际操作内容

 

　　1.陕西肉夹馍的食材选购及基本处理方法培训；

 

　　2.陕西肉夹馍馍的制作培训、腊汁肉的制作培训；

 

　　3.陕西肉夹馍出品培训；

 

　　三、技术支持—金凌*特色小吃培训

 

　　1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

 

　　2.切实的指导店面招牌的设计

 

　　3.全面的指导个性化菜单设计

 

　　4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持