川味面的特点
川味面条小吃融合了南甜北咸的特点,逐步演变成当今自己独有的特色。四川面点小吃之所以闻名
是因为具有制作精细、方便食用、讲究味道、物廉价美的特点。川味面点小吃制作特点是善于调味
,用料讲究,如成都的龙抄手,就有干吃和带汤吃之分,又如担担面、甜水面、脆绍面,虽然是面
都用了辣椒,但是有甜辣、微辣、麻辣的分别。
川味面总结为三个特点
一香:花生、芝麻酱、葱、蒜等18种佐料配上新鲜水面,浇上热气腾腾鲜汤,浓香四溢。
二辣:朝天椒、大红袍、花椒等多种配方辣味调料熬煮的油辣子,浸入刚煮好的面条,挑战麻辣感
官和味蕾极限
三提鲜:红油、花椒油、酱油等多种佐料混搭,在配上一勺清汤,小面色泽多彩,晶莹剔透!
川味面食的市场前景
川味面秉承四川料理的精髓,将四川面食的精华充分发挥,将浓香鲜美的四川风味带到我们身边。
相比陕西面食给人的豪爽又大份的感觉,川味面一两一两地按重量卖非常贴心,并且口味的多元化
,让我们无论胃口大小,口味如何,都能选到自己想要的那一款美味四川除了川菜以外,面也算的
上是川菜的另外一种及至了。
四川面和北方的面食不同,并不是很注重面本身的口感,而注重辅料汤味和配料。
发挥川菜的强项,把很多川菜的做法运用到了面食的做法中,反而取得了意想不到的效果。这应该
算是四川面的另一个特色吧。
川菜,鲜香爽辣,这味道,早已飘出四川,走向全国,飘出亚洲,走向世界
而今,川味面,来势汹汹,用继承自川菜的味道,向我们展示出另一片精彩纷呈的美食天地
川味面品种繁多,以其各种口味著名。
红汤面:红烧牛肉面,大排面,酸辣鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面,泡椒牛肉面,酸辣粉等
干拌面:燃面,杂酱面,担担面,姜鸭面,,素椒杂酱面,重庆小面,四川凉面等。
清汤面:酸菜肉丝面,三鲜鱿鱼面,口蘑面,香菇炖鸡面,*煎蛋面等。
川味面食更以其投资小、利润大、设备简单、易于操作,形式多元化,可推车摆摊,也可做店铺,
适合在大型社区、市场、学校附近、商业街、写字楼、商场、超市等地区操作,可搭配其他项目做
早中晚形式。正是以上面馆的种种特点,也成为各行各业创业者的*项目!发展空间巨大!
成都欣叶青藤面食培训内容:(面食系列、米线、抄手、酸辣粉、凉粉、凉面)
1、原材料的选购与加工方法。
2、碗底红油的制作方法。
3、秘制酱油的制作。
4、高汤的熬制方法。
5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。
6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
7、讲述开店的建议和指导
8、赠送开店建议和指导以及经营管理方面的资料
9、免费跟踪服务及终身技术升级
10、免费安排到学员实体店去实习
学习种类(红汤、清汤、干拌)
1、红烧牛肉面(米线)
2、担担面
3、肥肠面(米线)
4、杂酱面(米线)
5、特色藤椒面
6、生椒牛肉面
7、宜宾燃面
8、酸菜肉丝面(米线)
9、重庆小面
10、鸡杂面(米线)
11、豌杂面(米线)
12、清汤抄手、红油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手
13、素酸辣粉、杂酱酸辣粉
14、川北凉粉
15、鸡丝凉面
授课方式:实操为主,理论为辅;先学后做,先易后难。手把手、全程亲手操作,守护式指导
授课时间:滚动教学,随到随学,不限时间,学会为止,也可根据学员情况灵活安排,
授课地点:成都市青羊区金丝街22号。w