苏东 坡发明。火锅吃的美食苏东坡觉得太燥了，船上的厨师用热锅做成的调料，炸鱼、烧开等，先后成了各种佐料，鱼熟前甚至火锅材料锅，放在桌上，鱼已经煮好了，锅还是凉的。郭沫若后来说：“这首诗很高兴地吃两人、金口、 酿酒宿醉，冷锅鱼，重庆*味.学正宗冷锅鱼就到成都精选厨艺餐培训中心。


成都精选厨艺冷锅鱼培训内容：
1、冷锅鱼底料的炒制。
2、鱼的宰杀及码味。
3、锅底的配制。
4、汤料的熬制技术。
5、菜品的配制及保管。
6、碟碗的制作。
冷锅鱼这个项目，在制作上要求鱼肉新鲜滑嫩，鱼肉*爆、炒、熬等工序充分入味。食之滑嫩鲜 香，椒麻满口。其鱼肉的营养汇入川味的椒麻鲜香中，食客蜂涌而至，是个异常火爆的项目.
冷锅鱼特点:
主食为鱼, 鱼肉营养价值高, 含脂肪低, 吃鱼肉有男人加油站、女人*院之称。冷锅鱼具有麻、 辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点, 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长, 麻辣鲜香。
冷锅鱼市场前景:
冷锅鱼与其他项目相比, 顾客吃法简单, 不需要长时间等待即可食用, 而冷锅鱼的风味优势也由此 凸现出来了。近期即年众多媒体站出来推波助澜, 客观上也对冷锅鱼市场起到了推广和推动作用。
学习时间（学习时间一周左右，不限时间，包学会，学会为止，学习期间包吃住，包学习材料，中途在没有任何费用）
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培训地点：成都市青羊区金丝街22号w