重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的*爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
    "重庆酸辣粉"是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。素天下*粉"之美名。
一、酸辣粉的粉要软而有忍性，柔而有劲道，外表晶莹剔透；
二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，对此，重庆喜味公司特作如下解释：即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。二者必须满足，方可称之为正宗重庆酸辣粉！
二、成都精选厨艺重庆酸辣粉培训内容：
三、1、重庆酸辣粉的系统讲述。
四、2、重庆酸辣粉原料的选购。
五、3、食材的预加工.
六、4、加工的基本标准
七、5、加工的工艺步骤.
八、6、经营定价原则.
九、7、原料的货源渠道.
十、8、生意技巧，投资分析、经营管理。
住宿安排：学习期间吃住均由公司提供.
授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。手把手、全程亲手操作，守护式指导.
授课时间：滚动教学，随到随学，不限时间,学会为止，也可根据学员情况灵活安排.
授课地点：成都市青羊区金丝街22号w.