钵钵鸡作为一种独特的特色小吃，即可开店亦可摆摊贩卖，投入十分低廉，特别是摆摊，夏日买卖绝对较好，终究钵钵鸡作为一种凉食食用。成都欣叶青藤餐饮技能培训学校的钵钵鸡培训不仅有传统的红油味，还有晶莹翠绿，麻而不腻，清香诱人的藤椒味。

手把手教学、一人一灶，全程亲手操作，守护式指导

欣叶青藤钵钵鸡教学内容：

1.材料的选用及保管。                 

2.香辣红油制做技术及保管。

3.高汤的熬制技术及保管。           

4.底料炒制技术及保管。

5.码味调味技术及保管。               

6.切菜串菜技术及菜品保管。

7.藤椒味的制作技术及保管。           

8.红油味的制作技术及保管。

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