烤鱼培训哪家好？-成都?欣叶青藤餐饮培训
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“烤鱼*早发源于巫溪，被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬表示，尽管没有具体史料记载，但大家普遍认为，烤鱼先发源于巫溪，后传入重庆各地，被万州发扬光大，味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。现在成都上善佳是专业做纸上烤鱼技术传授的,这就需要您去了解了。重庆直辖前，巫溪属于万县（现万州）管辖，巫溪烤鱼非常有名，不少人学成后回万州开店，生意红火起来后，以万州烤鱼之名大力宣传推广，因此名气远大于巫溪烤鱼。万州餐饮商会副会长张友萍也认可上述说法，她认为万州烤鱼对味型上进行了创新，并具有较强的推广意识。?
万州烤鱼培训内容：
1、 香料和原材料的识别及选用。
2、 秘制红油的熬制配方和流程。
3、 底料油的制作。
4、 底料的制作技术。
5、 选鱼和宰鱼的刀工。
6、 鱼的腌制技术和流程。
7、 鱼的烤制技术。
8、 菜品的炒制技术。
9、 各种口味的炒制配方和流程，包括香辣烤鱼
、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、
酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼。
10、烤鱼红油的提炼和保存方法。
11、烤鱼成品装盘以及材料的保管。
培训地址：成都欣叶青藤餐饮培训青羊区金丝街22号w
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