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铺盖面，是一道重庆市的特色面食名吃，归属于重庆面的一种。属于渝菜系。因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。荣昌铺盖面有面食长期演变而来，后传入成都，成为成都特色名小吃。
铺盖面是重庆荣昌 区的一种特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，*两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片 ，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉 或者鸡杂汤 等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。
铺盖面培训
我们铺盖面培训内容有：
1、 揉面、和面、扯面技术
2、 调料及香料识别
3、 菜品及调料的采购技巧
4、 高汤材料的熬制及保管
5、 红油配方及炼制工艺
6、 面臊的炒制流程
7、 碗底的配方及调料制方法
8、 专家讲解开店流程及经营管理
9、 【学习品种】牛肉臊、排骨臊、肥肠臊、杂酱臊、鸡杂臊、菌菇臊、酸菜臊、炖鸡臊
10、 学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
培训地址：成都青羊区金丝街22号w
成都欣叶青藤教育咨询*—官网
