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北京聚德华天厨师培训学校课程中心>特色清真班
【课程名称】特色清真班

【上课时间】周一至周五全天上课，上午08:30-11:30 下午13:30-16:30

【学费】3800元，包括培训费、学员实操练习费用，免费赠送工服。

【学制】一个月

【招生对象】在校学生、在职人员以及热爱烹饪事业的广大爱好者。

【报名须知】报名时需携带近期2寸蓝底照片四张，身份证正面复印件两张。

【报名时间】随时报名定期开课。

【报名地点】北京市西城区百万庄北里甲10号

【住宿】390元/月，免费提供被褥，可洗澡，宿舍内有空调。

【国家职业资格证书】我校可以考取中、高级职业资格证书！国家承认！

（中英文对照本！出国可以使用！）

【推荐就业】

包括华天*旗下的鸿宾楼饭庄、烤肉季饭庄、烤肉宛饭庄、

又一顺饭庄、西来顺饭庄、老西安饭庄、望德楼餐厅、砂锅居饭庄、峨眉酒家、

柳泉居饭庄、马凯餐厅、同春园饭店、同和居饭庄、曲园酒楼、厚德福酒楼、

玉华台饭庄、大地西餐厅、杏园餐厅、合义斋、北京惠丰酒家、华天延吉餐厅、

护国寺小吃店、庆丰包子铺、柳泉居豆包店、新川面馆、香妃烤鸡连锁店、

华天凯丰餐饮*以及北京各大机关、食堂、酒店。

【课程内容】

课次

授 课 内 容
 
1--3

基本功(刀功、勺功和烹调基本功)
 
4

醋溜木须 软炸虾 脆皮茄子
 
5

它似蜜 干炸松肉 西芹百合 芫爆散丹
 
6

炸羊尾 冰糖银耳羹 香菇菜心
 
7

香酥羊肉 酸沙鱼片 枣卷果
 
8

栗子牛肉 番茄鸡条 独面筋 鲍汁白灵菇
 
9

孜然羊肉 糖醋鱼片 拔丝苹果
 
10

宫爆鸡丁 菊花鱼 脆皮日本豆腐
 
11

鸡里蹦 松鼠鱼 烧二冬 溜羊肝
 
12

青椒鸡丁 炸芝麻羊肉 酸辣汤
 
13

吉利鸡串 咖喱牛肉 香辣羊排
 
14

芙蓉鸡片 炸板虾 扒肉条 羊肉汆萝卜汤
 
15

酱牛肉 桂花江米藕 炸素丸子
 
16

香酥鸡腿 酸辣瓜条 泡菜
 


       我校独有的清真菜班注重实际操作，上午3小时全部是学生自己动手操作练习，然后由夏志喜老师全程*，下午3小时详细讲解。夏志喜老师（回民）是我华天专职老师，曾经是京城清真餐饮*楼“鸿宾楼”的技师、“又一顺”的副经理。
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