西点各班授课表
蛋糕裱花班---授课内容
*课：裱花理论知识 基本功--挤圆
第二课：基本功--拔草 基本功--吊线
第三课：综合练习
第四课：玫瑰花边 三步花边
第五节课：贝壳花边 吊边
第六课：综合练习
第七课：玫瑰花 康乃馨花
第八课：迎春花 牡丹花
第九课：综合练习
第十课：生肖鼠 生肖牛
第十一课：生肖虎 生肖兔
第十二课：生肖龙 生肖蛇
第十三课：综合练习
第十四课：生肖马 生肖羊
第十五课：生肖猴 生肖鸡
第十六课：生肖狗 生肖猪
第十七课：综合练习
第十八课：老寿星基本手法练习
第十九课：综合练习
第二十课：仙鹤
第二十一课：“生日快乐” 、“寿”字体练习
第二十二课：抹圆形坯子、 抹直角坯子
第二十三课：花卉整体蛋糕练习
第二十四课：花卉、生肖整体蛋糕练习
第二十五课：色彩基础知识、寿桃、婚礼蛋糕、切块蛋糕
第二十六课：调色基础知识及色彩的运用、大寿桃、多层婚礼蛋糕
第二十七课：欧式水果蛋糕基础手法的示范
第二十八课：欧式水果蛋糕基础手法的示范及学员练习
第二十九课：“浪漫心愿”欧式水果蛋糕的装饰和练习
“一世情缘”欧式水果蛋糕的装饰和练习
第三十课：“巧克力之梦”欧式水果蛋糕的装饰和练习
“香橙交响曲”欧式水果蛋糕的装饰和练习
第三十一课：“鲜果时光”欧式水果蛋糕的装饰和练习
“维也纳之恋”欧式水果蛋糕的装饰和练习
第三十二课：《西饼店的经营与管理》课程
第三十三课：结业考试
面包糕点班--授课内容
面包课程
*、二课： 原料基本知识、基本手法练习
第三课： 巧克力菠萝包、奶油毛毛虫、绝对香芋、炭烧咖啡
第四课： 核桃墨西哥、香酥蓝莓、圣彼得堡、抹茶相思豆
（墨西哥皮、抹茶皮和酥粒制作）
第五课： 芝士火腿、芝士蘑菇、培芽蘑菇、玉米火腿
（沙拉酱、芝士蘑菇馅和玉米什锦馅制作）
第六课： 松松平头、香葱肉松排、肉松火腿（肉松馅制作）
第七课： 油炸甜甜圈、法式多纳、油炸红豆面包
第八课： 丹麦牛角、苹果丹麦、丹麦豆沙、丹麦提子卷
第九课: 金砖、手撕包（乳酪馅制作）
第十课: 白吐司、鸡蛋奶油吐司
第十一课: 全麦吐司、肉松三明治、金枪鱼三明治
第十二课: 法式面包、杂粮面包
饼干课程
*课: 花生曲奇、巧克力曲奇
第二课: 百里香、巧克力奶酥
第三课： 核桃司康、桃酥
第四课：芝麻薄饼、 花生一口酥
第五课： 葡萄酥康、美式西饼
第六课： 老婆饼、起酥豆沙
月饼课程
北京聚德华天厨师培训学校—官网
