咖啡的历史与发展；咖啡业、咖啡师行业介绍

——了解咖啡师的工作内容，并了解咖啡行业的发展前景

咖啡社交礼仪，咖啡师商务礼仪

——全面提升生活与工作的品味

咖啡豆的品种与储存

——学会鉴别"阿拉比卡咖啡豆"与"罗布斯塔咖啡豆",掌握咖啡豆的储存方法

世界各国咖啡基础知识（印尼曼特宁、夏威夷可那、牙买加蓝山等）

——品尝各种烘焙风味的单品咖啡

虹吸式咖啡壶与摩卡咖啡壶煮制各种咖啡与品尝

——现磨现煮及品尝各种风味的咖啡

比利时皇家咖啡壶、土耳其咖啡壶、越南咖啡壶、美式冰滴咖啡壶等制作精品单品咖啡与品尝

——（本校招牌课程）

各种经典花式热冰咖啡制作（爱尔兰咖啡、皇家咖啡、霜冰咖啡等）

——流行花式热冰咖啡五十种以上

各种口味的冰沙（刨冰）、奶昔制作）

——制作流行冰沙、奶昔等饮品数十种以上

各种果味珍珠奶茶制作（哈密瓜奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶等）

——港式茶餐厅中热卖珍珠奶茶的制作

冲泡各种花果茶（桂圆红枣茶、洛神茶等）、花草茶（洋甘菊、迷迭香等）

——*养颜的流行花果茶

各种口味的松饼等小点心的制作

——品尝咖啡时所搭配的休闲小点心

总课时：50课时，学期：3周。