慕斯蛋糕——提拉米苏、蓝莓乳酪慕斯、经典巧克力慕斯、芒果慕斯、草莓慕斯、樱桃幕斯、榛果慕斯、抹茶慕斯等；

乳酪蛋糕——轻乳酪蛋糕、第五大道乳酪蛋糕、金乳酪、大理石乳酪、金典香浓芝士、乳酪杯、樱桃乳酪杯、蓝莓乳酪杯等；

果味派类——苹果派、樱桃派、蔓越莓派、乳酪派、坚果派等；

黑森林蛋糕的制作——黑森林蛋糕坯的制作及黑森林的表面装饰；

椰浆西米露、芒果班戈、木瓜牛奶冰；

果冻的制做——芒果果冻杯、香橙果冻杯、草莓果冻杯、蓝莓果冻杯以及装饰等；

各种巧克力配件制作、巧克力淋面制作（干那西）等；

慕斯切块制作（巧克力慕斯，提拉米苏，芒果慕斯，樱桃慕斯）

布丁制作方法（焦糖布丁，牛奶布丁，芒果布丁）

慕斯蛋糕围边的制作（巧克力慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，樱桃慕斯）

各种水果蛋糕的制作（华尔兹舞曲，幸福恋人，黄金盘，团团圆圆，开心果园）

4至5款欧式蛋糕的制做（可可物语，小爱神丘比特，炫丽，浪漫温情，冰纷炫丽）

总课时：175课时，学期：2个半月。