翻糖蛋糕工具的正确使用；

蛋糕糖皮的调制方法；

百合花、牡丹花、康乃馨的花型图案制作；

牵牛花、太阳花、马蹄莲的花型图案制作；

花瓣上色及花卉拼装色彩搭配；

蛋糕糖衣表面*处理、装饰方法；

麦芽糖冻霜饰的制作；

翻糖蛋糕吊线的方法；

糖霜上色及颜色图案搭配；

流行卡通动物的制作。

总课时：100课时，学期：2个月左右。