广州风华餐饮旅游学校 —官网| 模块 | 课程 | 学习形式 | 时间 |
| 一、基础课程 |
*烹饪发展概况及*菜系的形成和特点 原料形成及初、精加工 调味选择、应用及技术 粤菜、川湘菜的制作和实际操作(30道菜) 食品营养、卫生的构成及注意要点 合理营养与平衡膳食管理 营养合理烹调管理 |
理论与实操结合 | 2个月 |
| 二、核心课程 |
旅游酒店计划、组织管理 旅游酒店人力资源管理 旅游酒店营运保障管理 旅行社现场实训（一） 旅游酒店营销管理 旅游酒店信息化及质量管理 餐饮厨房管理案例分析 酒店现场实训（二） 前台客房管理案例分析 绿色旅游酒店管理 旅行社及岗位案例分析 酒店管理实务 酒店现场实训（三） |
理论与实训结合 | 2个月 |
|
三、就业指导 岗前训练 |
根据企业岗位要求，进行就业指导，同时学校专门安排用人单位高级经理人进行特别强化培训 | 强化训练 | |
| 四、带薪实习 | 根据学生具体学习情况及发展方向，安排在珠三角酒店、旅行社、烹饪管理机构、旅游酒店管理顾问机构等相关企业进行锻炼实习。 | 带薪顶岗实习 | 2个月 |
