【蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。学蛋糕就来杭州酷德蛋糕培训学校◆网上报名可享受团报优惠价】

　　手工冰淇淋课程培训

　　大千世界的美食真的很好吃.

　　可是有很多食物,我们不知道是用什么材料,经过什么过程制成的,所以会比较难选择.

　　然而,只要食品贴子有机的标签,不管价格多贵,人们就误以为找到了放心食品,在错觉中安慰自己,并选择这个食品.事实上,即使是有机食品,在市场上销售的也很难做到像自制的一样纯粹.可人们总轻易对有机食品打开心扉.我忧心的是这些食品的热量过高.食用期限过长.再一个,由于是大量生产,与其说保持了原汁原味,不如说是添加了人工香料或添加剂.

　　口味一旦形成,很难改变.

　　与自然甜味相比，如果熟悉了人工制成的甜味，会愈发难以品尝出原材料的味道。

　　尤其是大人，小孩都喜欢的冰淇淋或甜品更为明显。

　　我的建议是，大家不要断然拒绝甜品的诱惑，而是亲手挑战，制作甜品吧。只要有新鲜

　　的水果，酸奶，牛奶与鸡蛋，就可以在家中做出原汁原味的美味冰淇淋。

　　不需要复杂的配方，即使出错也不会导致严重失败，没有比这个更简单的自创了（Homemade cooking）。现在许多家庭都有料理机，制作冰淇淋更是方便。

酷德咖啡师培训

　　裱花进修班课程

　　学习内容

　　一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。

　　二．直形胚， 圆弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。

　　三、生日蛋糕各种花边的制作：

　　水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。

　　四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

　　玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法。

　　五、生日蛋糕生肖及人物的制作：

　　1. 十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作。

　　3 .生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等

　　4 .生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等

　　六、生日蛋糕常用艺术字体：

　　祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山。等

　　七,喷色，画线条，调色,色彩搭配。

　　八,生日蛋糕整体组合制作

　　花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，结婚蛋糕,节日蛋糕,*蛋糕等.

　　英试调酒课程培训

　　鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代*早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。

　　英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。*后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

　　英式调酒师培训分为：初级英式调酒师、中级英式调酒师、高级英式调酒师

　　La Brea Bakery：美国手工面包的风向标

　　La Brea Bakery是洛杉矶的一家面包零售、批发烘焙坊，*早于1989年由糕点师Nancy silverton在洛杉矶的La Brea（拉布雷亚）大道创办。当时，没有人知道这家只有1500平方英尺的烘焙坊会很快在南加州掀起一股手工面包的风潮，并在后来甚至成为了美国手工面包的行业领军品牌。如今，La Brea Bakery的手工面包在美国各大百货店和餐馆都有出售。

　　300多种面包和蛋糕卷产品配方都是其创办者Nancy silverton在1988年所研发改良而成，所以该烘焙坊的面包和蛋糕产品有着其特有的味道。目前，La Brea Bakery已经在加利福利亚的范纽斯（Van Nuys）和新泽西的斯韦兹伯勒（Swedesboro）开办了两家更大的生产基地，产品不仅面向美国，现在已经销售到英国、爱尔兰等国家。今天，La Brea Bakery已经成为了美国的面包领导品牌之一。

　　Nancy silverton在创办之初，是想开办一家供应新鲜面包的餐厅，因为当时她正在名厨沃尔夫冈·普克（Wolfgang Puck）的南加州餐厅——Spago担任糕点主厨。然而，她觉得“必须要准备好一切，要不然售卖面包就很难赚钱。”所以离开Spago后，她并没有急于开办自己的烘焙坊，而是与人合伙开办了餐厅Campanile。很快，silverton意识到洛杉矶市面上找不到她在欧洲所学习制作的手工面包，她于1989年1月在餐厅附近开设了一家1500平方英尺的烘焙坊——La Brea Bakery。

　　烘焙原料之吉士粉

　　吉士粉国内市场及前景

　　随着我国人们生活水平的不断提高，对饮食业也不断有新的要求。以面包屋为主出售面包、糕点的这种销售方式已由广东省逐步推广至全国各地。面包屋内各类高级蛋糕、点心、面包等琳琅满目，吸引了不少顾客。