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【杭州酷德糕点培训官网◆24小时热线电话：400-888-4051 QQ：2927717750 杭州酷德糕点培训在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段，这样才能把糕点做的正宗。◆网上报名可享受团报优惠价】
手工冰淇淋课程培训
大千世界的美食真的很好吃.
可是有很多食物,我们不知道是用什么材料,经过什么过程制成的,所以会比较难选择.
然而,只要食品贴子有机的标签,不管价格多贵,人们就误以为找到了放心食品,在错觉中安慰自己,并选择这个食品.事实上,即使是有机食品,在市场上销售的也很难做到像自制的一样纯粹.可人们总轻易对有机食品打开心扉.我忧心的是这些食品的热量过高.食用期限过长.再一个,由于是大量生产,与其说保持了原汁原味,不如说是添加了人工香料或添加剂.
口味一旦形成,很难改变.
与自然甜味相比，如果熟悉了人工制成的甜味，会愈发难以品尝出原材料的味道。
尤其是大人，小孩都喜欢的冰淇淋或甜品更为明显。
我的建议是，大家不要断然拒绝甜品的诱惑，而是亲手挑战，制作甜品吧。只要有新鲜
的水果，酸奶，牛奶与鸡蛋，就可以在家中做出原汁原味的美味冰淇淋。
不需要复杂的配方，即使出错也不会导致严重失败，没有比这个更简单的自创了（Homemade cooking）。现在许多家庭都有料理机，制作冰淇淋更是方便。
咖啡师课程培训
【职业定义】
从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。改 改革开放以来，随着人们生活水平的提高，我国同西方国家的交流的不断深入，咖啡业发展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入*大陆，抢占*市场。咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在2万人左右。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。
高级咖啡师培训Senior barista training
培训目标：
1. 深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等；
2. 学习并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；
3. 掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧，做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆；
4. 对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙（Roasting）、金杯冲泡等技术要点进行学习实践；
5. *杯测（Cupping）来进一步学习掌握咖啡品鉴学（The Art And Science Of Coffee Appreciation），学会填写SCAA杯测表；
6. 对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、*云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解，建立较为准确的鉴别能力；
7. 意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；
8. 创意冷热咖啡制作；
9.研磨咖啡豆的方法
10.经典花式热咖啡的制作
11.经典花式冰咖啡
12.经典花式果汁的制作
小吃类:
墨西哥卷饼 美式炸洋葱圈 辣味烤鸡翅 起司锅 土豆泥 美式炸薯条
沙拉类：
凯撒沙拉 田园沙拉 水果优格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉
华尔道夫沙拉
意大利面类：
1.酱汁的制作：番茄酱汁 奶油白酱 青酱 意大利面的煮制 肉酱
2.意大利面：茄汁海鲜面 千层面 奶油培根面 橄榄蔬菜面 菠菜蟹肉面 青酱松子面
主菜类：
沙朗牛排 苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪排 蜂蜜芥末鸡排 香煎牛小排 西冷牛排
汤品：
卡布奇诺浓汤 南瓜汤 海鲜巧达汤 意式蔬菜汤 罗宋汤 胡萝卜浓汤 奶油玉米浓汤
三明治类：总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治 煎法国吐司 潜水艇三明治 费城三明治 蛋沙拉三明治
烘焙入门之酵母粉
酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生长刺激因子，基有较高的生物活性，因此，能促进动物新陈代谢，增强食欲，有利于动物的消化吸收，加速动物的生长发育及生产性能的发挥，
