咖啡,是文化的符号、心情的装饰品和精神调节的良药。它承载着人们的情感寄托,左右着人们的心情,代表了一种现代生活的品味。在咖啡的氛围里,我们总能发现那些忙碌的身影,他们衣着入时、稳健飘逸、手法高超,为人们调制各种咖啡。他们,就是咖啡师。咖啡师调制的不仅仅是一杯咖啡,而是在缔造一种咖啡文化,在装饰生活的品质。无论是在咖啡馆或者西餐厅,当咖啡散发着迷人的醇香飘散开来时,你不能不为这一气呵成的艺术创作而感叹。当你真正成为一个专业咖啡师时,咖啡师将不再是一个职业,将会成为你生活中的乐趣和享受。在柔和的灯光下,在悠扬的音乐中,和着空气,弥漫的咖啡香气,咖啡师们用熟练的手法将咖啡的醇美释放得淋漓尽致……
自1645年威尼斯在世界上开办*家咖啡馆起,咖啡就在欧洲及世界各地普及开来,现已成为人们生活中的必需品。而咖啡进入我国的时间相对较晚,大范围的高速发展,还是近几年的事情。目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所,很多大中城市都相继开发咖啡酒吧一条街,大多甲级写字楼、大型商场、高档住宅小区、汽车店、房产公司都专为咖啡开辟了场地。以上海为例,2006年有咖啡馆1000多家,年消费额达20多亿元。但在北京举行的2005年*咖啡师大赛上,北京名副其实的咖啡师还不到10人,仅这两个城市,2006年的统计数据表明,咖啡师的市场缺口就超过1万人。从市场的需求来看,咖啡师处于紧缺的状态。北京*咖啡及咖啡饮料专业委员会理事钱嘉鹰介绍,北京仅就饭店咖啡厅而言,真正的咖啡师少而又少,市场缺口在5000人左右,而更多的其他咖啡企业还未包括其中。咖啡是全球仅次于石油的第二大贸易商品,咖啡具有广阔的市场,从而使得咖啡师的需求稳步提升。
*阶段月薪过万,任何一个行业都只有做精做深之后,才能获得丰厚的回报,咖啡师也不例外。陈捷介绍咖啡师初入行时候,收入也不过千元左右,可是到达*阶段,月薪过万绝非虚言。
咖啡师除了在咖啡吧,还可能在茶座、酒吧或西餐厅工作,因此,茶艺、调酒亦有了解的咖啡师尤其抢手。此外,咖啡师培训还会传授你一些咖啡店的管理常识。无论是为了成为一名职业经理人,或者今后开一家咖啡店,储备一些相关知识都是有备无患
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