【所属菜系】法国大餐 粥羹汤

 

　　【特点】 较典型的法国风味，味道香浓。

 

　　【做法一】

 

　　材料：牛肉汤2000克、洋葱500克、色拉油150克、盐20克、胡椒粉少许、面包片少许、沙司少许。

 

　　做法：

 

　　(l)把洋葱切丝，并用色拉油炒熟，至褐色。

 

　　(2)在锅中放入洋葱，百里香抄下、牛肉汤搅拌，加白兰地并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。

 

　　(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撒入沙司即可食用。

 

　　【做法二】

 

　　材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉

 

　　做法：

 

　　1. 在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。

 

　　2. 当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

 

　　3. 接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。

 

　　4. 把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。

 

　　5. *后在烤箱里烘焙几分钟即可。