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【炸油条】
学习时间:5天(包括教师演示本人练习)
【锅巴菜】
从摊锅巴学起到打卤及小料调制
学习时间:3天(包括教师演示本人练习)
【豆腐脑】
从磨豆浆到点豆腐及打卤技术
学习时间:3天(包括教师演示本人练习)
【烧饼】
麻将烧饼、油酥烧饼、芝麻烧饼、馅儿烧饼。
【大饼系列】
手抓饼、清油饼、葱油饼、千层饼。
【刀削面】
和面、刀削、煮制、汤料。
【板面】
和面、制作、抻条、煮制、汤料。
【兰州拉面或天津抻面】
和面、出条、汤料。
【鸡蛋灌饼】
烙制。
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