近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但同时我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。目前我国正处于膳食结构变迁的关键时期，正步入慢性疾病阶段。其特点是脂肪、能量摄入增多，体力活动减少，其结果会增加膳食相关慢性病的发生。因此我国居民的营养现状已经到了“非抓不可的危险阶段”。

　　日本营养师与本国人口的比例为1：300。而我国平均每50万人才有一名公共营养师。2004年10月国务院新闻发布会称*将加强政策支持，快速地制订相应的法规，强制要求集体供餐单位配备营养师。

　　目前众多*健身中心、保健品生产销售企业、保健咨询中心、健康顾问机构、高档社区服务中心面临着“有市场，没人才”的局面，急缺专业的营养方面人才，营养健康行业人才正逐步成为抢手人才。

　　营养师是新世纪极具发展潜力、就业稳定、收入丰厚的热门行业，是现代人的健康守门员，前景无限美好。