广州愿达语言培训中心—官网

咨询热线:
400-888-4849

广州愿达语言培训中心学校新闻>阿拉伯美食 广州阿拉伯语学习
阿拉伯菜适合所有的酱料、沙拉、肉类和将主食混合吃,可以用面包夹肉、酸奶拌饭、鹰嘴豆酱拌肉、沙律与烤肉交替著吃等,这样荤素搭配,健康又美味。广州阿拉伯语学习
      一提起阿拉伯,人们往往会联想到《一千零一夜》中华丽的宫殿、蒙著面纱的婀娜女郎、阿拉丁的神灯等,无不散发著神秘的色彩。其实,在阿拉伯地区除了这些美丽动人的传说外,还有美味诱人的佳肴。
  吃阿拉伯菜,分汤、冷头盘、热头盘、主菜和甜品几部分,不过大可不必拘泥于固定的顺序,按自己的喜好混合搭配著吃也可以。
  豆子汤(Lentil Soup)是阿拉伯菜中比较常见的一种汤。这是一种用小扁豆和胡萝卜、土豆、芹菜、洋葱等熬制的浓汤,非常鲜美开胃。喝的时候挤几滴柠檬汁,汤的味道会更好。广州阿拉伯语培训
  阿拉伯菜的冷盘主要有三种形式:沙拉、酱料和腌物。沙拉中*基本的是中东沙拉(Middle Eastern Salad),其配料主要是黄瓜、番茄、洋葱、柠檬汁、橄榄油。这道沙拉口感丰富,酸中带甜,略有涩味,很是开胃。值得一提的是沙拉中的一种碎绿叶蔬菜 ——洋芫荽(Parsley),这是阿拉伯菜肴中很重要的一种香料,味道有点儿苦涩,中东沙拉其独特的味道就来自于洋芫荽。中东沙拉再拌上碎角片全麦粉, 略加改变就成了著名的塔博勒沙拉(Tabouleh Salad)。学阿拉伯语广州哪里好
    和这两道沙拉相比,更具特色的是黄瓜酸奶沙拉(Cucumber-Yogurt Salad)。这是由粘稠的酸奶拌上黄瓜块和碎薄荷制成的,这道沙拉非常清凉健康。不过阿拉伯菜里的酸奶味道很强烈,酸味重、奶味浓,刚开始吃可能不太习惯。
  一般阿拉伯餐厅会配给免费的皮塔饼(Pita),这种看起来和吃起来感觉都像烙饼的面食,是阿拉伯人*基本的主食,每一天每一顿饭都会出现在餐桌上。 吃皮塔饼配沙拉吃是再合适不过的,配各种酱料式的冷盘也很好吃。阿拉伯菜中酱料式的冷菜*重要的要算鹰嘴豆泥(Hummus)和茄泥(Baba Ghannoush)了。
  鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜,也是一道必点的菜式。很多阿拉伯人用皮塔饼蘸著鹰嘴豆泥吃就是一顿*常见的饭餐了。据说鹰嘴豆主要产于*,不过 因为*人不喜欢吃,大部分都出口到中东了。这道菜乍看上去白白的一团,还以为是奶酪,其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉,浇上芝麻酱,淋上橄榄油,再配上特制的东 方香料混合而成。豆泥的味道酸中带咸,醇和甘香。用酱料来配无味的主食会增加出很多与眾不同的味道。广州阿拉伯语哪里学
    阿拉伯菜非常讲究运用香料来调味,他们的香料比*菜用到的还要多,阿拉伯菜的好玩儿之处正在于酱料,可以凭食客的喜好随意搭配,既可以直接单吃,又可以配皮塔饼吃,也可以和饭拌著吃,还可以蘸牛羊肉吃,总之怎麽吃都好吃。
  茄泥是另一种美味的酱料,由蒸熟捣碎的茄子,加上大蒜、芝麻酱、香料和柠檬汁调和而成,味道和口感与鹰嘴豆泥略有不同,但同样都非常醇香可口,令人胃口大开。
  另外,像腌辣椒、腌蚕豆、腌茄子等冷菜,看上去其貌不扬,味道却常常给人惊喜。选择性吃上一些,会发现其不仅制作得非常精致,味道还特别浓郁。尤其是蚕豆,加入了八角等香料,煮熟搅烂,再配以其他香料,多种烹制功夫后,待送入口中,一股特殊的豆香在唇齿间弥漫。
  阿拉伯菜中各种前菜,不论冷盘热盘都非常重要。因为阿拉伯人的主要食物是皮塔饼、牛羊肉,有时候还吃点米饭,比较简单。但是搭配了各种香料及酱料、沙拉、腌制物等,就可以做出千变万化的口味。
  说到阿拉伯菜中的热头盘,就不得不说炸蔬菜球(Falafel)了。这也是一道传统菜式,一个个小巧的褐色鸡蛋模样,非常可爱。小麦碎包裹著松子、鹰 嘴豆、洋葱粒、阿月浑子果实等油炸成松软酥香的小球,可以作茶点和主食。因为炸得比较透,所以很干,一定要拌著酱料或酸奶吃。鹰嘴豆泥炒羊肉松子也是一道 很美味的热头盘哦,很适合*人的口味,不妨一试。广州阿语培训
  阿拉伯地区的肉类烹制方法以烧烤为主,而且一定要拌著沙拉、酱料、皮塔饼一起才好吃。把皮塔饼撕出一小片,包进烤肉、鹰嘴豆泥及沙拉,一同塞入口中。肉和菜一起吃,也就不容易腻了。
  因为宗教的关系,阿拉伯地区的人们一般不吃猪肉,所以牛、羊、鸡肉成为主要的肉类食材。也同样出于宗教信仰的原因,他们觉得动物的血是肮脏的,不能食 用,所以烹制肉类的时候一定要事先挤干血水。这样做出的肉因缺少肉汁而略为干硬,所以需要清爽多汁的沙拉来调和。不过烤肉虽干,但是用大量独特香料腌制 过,肉感十足之余还能充分带出肉香,而且没有膻味。  
    阿拉伯地区比较热,早晚温差大,羊肉性温,是他们的*爱。羊肉的烹调也很讲究,事先一定要充分腌制,而羊背、羊肩、羊胸的肉则搭配不同的做法、不同的香 料。除了烤,燉与炒也是常见的烹饪手法。阿拉伯菜中有很多食物颜色看起来火红,但实际不辣,那是因为阿拉伯人爱用番茄作佐料,吃起来是甜咸的味道。广州专业阿拉伯语培训
  在阿拉伯菜中,米饭也是主食之一。不过阿拉伯人吃的米饭和我们平时吃的大白米饭有所不同。这种米比较细长,是黄色的,没有粘性,一粒一粒的。吃起来很 香,有嚼头,不过比较干。所以这种米饭的吃法和我们平时的吃法也不一样,需要把沙拉或者酸奶等拌进米饭吃,这样不仅不会觉得干了,味道还更加丰富。
  饭后来上一份阿拉伯特色的甜品就更完美了。阿拉伯的甜品普遍制作精美,甜度很高,多由果仁、蜂蜜、白糖等制成。比如薄皮蜂蜜果仁酥(Baklava) 是一种由油面团、果仁和白糖制成的多层糖饯,吃起来松脆香甜。其他甜品还有千层细面果仁酥(Warbat)和炸阿拉伯甜面巢(Hariseeh)等,都非 常甜。
  到阿拉伯菜餐厅吃饭要注意尊重伊斯兰的文化和宗教习俗,比如不能说猪肉等词,不能用左手吃饭。阿拉伯人一般不喝含酒精的饮料,所以很多阿拉伯餐厅都不提供酒,如果想在用餐时佐酒的话,*提前打电话问下餐厅能否自带酒水。阿语难学吗?
培训世界 广州愿达语言培训中心体验课 免费预约