*初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜吃的热火朝天，痛快淋漓。
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既可果腹，又可驱寒、怯湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口，又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多，后来慢慢被传播演变开来，成为大家常见的麻辣烫。
夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临，那一家家人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿，竞争相当大，生意难做。*后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。主要卖点：香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比，烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜，涮出的海鲜清爽适口，烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
针对顾客个性化的消费需求，提供四种吃法：火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫，砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的。。。。吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾，喝营养丰富的骨汤强身健体，*养颜，这是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受！
串串香麻辣烫味道好坏关键在于涮烫底料的配制。本系列重点传授烫底料的配制方法及整个操作工艺过程。新食玳餐饮培训学校秘制底料配方，采取几十种调料、药材配制而成，麻辣鲜香味具备，强烈诱惑口舌，堪称一绝。小投入，高回报，创业绝对好项目。
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