【主要授课内容与方法】

 

　　学习：烹调知识、原料加工技与烹调技法，学习基本功及冷菜20个，热菜60个，菜系有南北菜品。

 

　　学员必须亲自动手练习基本功与菜品包教包会。

 

　　【学习时间】

 

　　1、每周1-5下午2-5点共计8周；

 

　　2、每周6、日两个下午2-5点共计7周

 

　　注：以上学习*员如有遗漏品种可延长学习时间。总体学习品种大循环。

 

　　【考核取证】

 

　　*申报市人力资源和社会保障局职业技能鉴定知道中心后，由市局统1申报技术考核与理论考试双向合格颁发国家职业资格证书。

 

　　【师资】

 

　　宋勇：烹调技师；

 

　　刘东良：高级烹调技师。