棉花蛋糕，望文生义就是口感像棉花相同柔软进口即化。首次做这个娇嫩的一塌糊涂的蛋糕、此方我用八寸方形蛋糕模具烤的、假如是八寸圆形模具满膜完全没疑问。
仔细看步骤，不要只看图像就盲目着手，那样会添加失利次数。
蛋糕配方驾到：
鸡蛋6个
牛奶80g
细砂糖80g
低筋面粉90g
玉米油60g
柠檬汁几滴
操作步骤做法
1. 悉数材料，低粉*提早过筛好以便后边操作。
2. 6颗蛋这么分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
3. 玉米油倒进小锅上火煮沸关火（其实就是很热要冒烟的时分）
4. 提早过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边拌和这么面不容易堆积，快速拌和成细腻顺滑的状况。
5. 5颗蛋黄加一颗全蛋打散。 牛奶分次加入到蛋糊里拌和匀。烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。
6. 拌和成细腻的蛋黄糊。5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。 打到干性发泡打发结束。
7. 分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的方法拌匀。 充分拌匀的蛋糕糊状况。倒入模具振出空气。
8. 烤箱提早预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，假如是固底模具也能够直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。详细温度时刻要根据自个烤箱状况来。
9. 出炉振两下膜再倒扣，有必要凉透再脱模。
10. 凉透切开，安排很细腻。 进口即化一点不假。
小贴士
出炉以后要摔两下模具立马倒扣，完全凉透再脱模，防止回缩。
假如这些做到了仍是塌那一定是不熟，需求延长时刻。
关于裂的疑问，那可能是离上火近或者是上火温度高形成的，想防止那就得降温度，降温就得延长时刻才干烤熟，假如你不会调查熟没熟的改变状况，那么就用牙签插到中部以下部位，拨出牙签是洁净的不
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