云南小锅米线是云南名吃，主要采用特制小铜锅烧煮而成。锅的直径18厘米，深约10厘米，以配齐佐料逐碗烹制而得名，具有汤热、味鲜、爽口的特点。
课程内容：
1、小锅米线的系统讲述；
2、小锅米线原料的选购；
3、小锅米线食材的预加工；
4、小锅米线加工的基本标准；
5、小锅米线加工的工艺步骤；
6、小锅米线经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
教学方式：
1.小班教学，专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。  

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