武汉香霸王餐饮培训—官网武汉香霸王小吃培训学校用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出优秀的小吃文化、帮助客户的成功是我们*的成功。
【武汉香霸王小吃培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4851 QQ：2948863431◆武汉香霸王小吃培训学校霸王餐饮管理*，经过多年的风风雨雨，现在拥有“香霸王”系列品牌.专业从事奶茶饮品、中餐小 炒、卤烤煎炸、火锅粉面等地方特色饮食的培训研究机构，学员来我们培训基地，既可单项学技术，也可以按照香霸王系列组合学习。
武汉香霸王小吃培训学校一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务 每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹，一分耕耘一分收获。实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。
吊锅饭培训，吊锅饭技术培训，土家吊锅饭培训
课程介绍
吊锅饭历史 吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传 热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒 出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地 人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜；人人皆知：常食之补铁补血补身体。
课程项目
●吊锅茶树菇●吊锅焖香肘●吊锅狗肉●吊锅仔鸡●吊锅鸭舌●吊锅牛柳●吊锅椒鱼●牛杂吊锅饭●香肠吊锅饭●鱿鱼吊锅饭●卤肉吊锅饭●板鸭吊锅饭●等等
课程内容
1、各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧， 2、配菜方法及各种菜的制作方法， 3、各种炒菜酱汁的配置， 4、各种炒菜的炒制方法与技巧。
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可到户部巷开店。
公婆饼培训，土家公婆饼培训，酱香饼培训
课程项目
公婆饼培训，土家公婆饼培训，酱香饼培训 饼子系列
课程内容
1、发面的配比技术与和面手法； 2、公婆饼所用二十多种调味料认识及性能； 3、公婆饼秘制肉馅配方及实际动手操作； 4、挂盐配方和公婆饼刷酱配方及实际操作； 5、公婆饼制作全流程及制饼技巧； 6、酱香饼配酱技术与制作方法; 7、千层饼制作方法; 8、葱油饼制作方法; 9、馅饼各种馅的配置与馅饼制作方法; 10、制饼设备电饼铛等器具的使用及购置信息.
卤菜培训，卤菜技术培训，卤菜培训班
培训项目
畜肉类： 卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤猪尾●卤猪排●卤蹄髈●卤牛肉●卤牛肚●卤牛心●卤牛筋等 禽肉类: ●虎皮鸡蛋●五香鸡蛋●虎皮鸡爪●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●卤鸡肫●卤鸭脖●卤鸭肠●卤鸭头●卤鸭胗等。 素菜类: ●五香面筋●香卤干子●香卤毛豆●五香腐竹●香卤千张●卤海带●卤花生●卤莲藕等
培训内容
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味、火候把握。 6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 10.培训卤汤的保管与存放，卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 11.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
武汉香霸王炸鸡培训，汉堡培训，炸鸡汉堡培训
课程介绍
汉堡包，当今世界青年人的*爱，美国快餐业的软黄金！美式汉堡包，餐饮创富的神话！全球餐饮连锁的标杆！它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个世界级的餐饮巨头！创造了业界至今都尚无与之媲美，无法超越的财富奇迹！
课程项目
鸡肉卷●老北京鸡肉卷●等
汉堡系列：鸡腿汉堡●牛肉汉堡●猪肉汉堡●火腿汉堡●雪鱼汉堡●板烧鸡腿汉堡●吉士汉堡●千岛热狗●三明治●等
西式炸点：薯条●香辣肉串●骨肉相连●香炸热狗●美式炸香蕉●洋葱圈等
课程内容
1 炸鸡汉堡等发展史。 2 炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。 3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 4 千岛酱等各种风味酱的做法。 5 各种调味粉的配方。 6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。 7 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。 8 复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。 9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。 10 店面经营的选址原则、装修布局风格。 11 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
