*烹饪文化源远流长，博大精深

惟妙惟肖的果酱画

便是厨师笔下精美的“画作”

2月25日上午

我校金领大厨与大厨精英专业的同学

为大家展示了指尖上的艺术之果酱画考核

一场赏心悦目的赛事开始啦

 

 

　　随着餐饮经济的发展，盘饰理念的不断更新，时下走得正火的果酱画盘饰得到了中高端企业和厨师们的认可与推崇，果酱画形成了当今餐饮盘饰的一大流行趋势，它给人们带来的是味觉与视觉的双重冲击，也成为厨师们必会的一项技能！

 

　　用果酱在餐具上作画，食材即是颜料，餐具即是画布，一刷一抹一划，生灵跃然盘上，它成本低廉，出品快，可食用亦可观赏，也可做为菜肴的点缀，在提升菜肴档次的同时也提高增强人们的食欲，让食客的双眼享受艺术和美食结合的魅力，在餐饮业未来的发展中，果酱画是不可或缺的一笔！

 

 

 

　　果酱画的特点：

　　1 制作过程快捷方便。

　　2 技术难度低，可操作性强。

　　3 为菜肴创新拓展空间。 

　　4 成本低廉。

　　5 可与多种装饰方式结合。

　　6 工具简单 。

 

 

　　本次果酱画考核，孙凯老师、侯越老师、杨世军老师担任评委，三位评委在同学们制作过程中仔细观察，结束后也是给予了同学们评价和中肯的意见，严格的规则才能更好的要求同学们更快的进步！

 

　　教务处王继志主任针对此次考核总结讲话道，此次考核赛一方面是为了丰富同学们的课余生活，有竞争才会有进步，另一方面是为了促进同学们查漏补缺，在学习中快速提升自己的技能，发现问题改正问题！学到更多新知识！