暨南大学食品研究所副教授

1984-1988：扬州大学食品科学系，学士；

1988-1991：华中农业大学食品科技系，硕士；1993-1996：华南理工大学食品工程系，博士。

主要论文

“盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响。”

“工业化生产高品质清远鸡白切鸡。”

“均质条件与大米饮料乳化稳定性之间关系的研究。”

“发酵型营养米乳的研制。”

承担课题

1、广州市科技计划项目：功能性大米饮料的研制及中试应用；2、广东省科技计划项目：高倍甜味剂纽甜的研究与中试。

授课课程

食品安全与卫生

授课特点

专业知识丰富、幽默风趣、受学生欢迎。