傅亮
主要论文
“盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响。”
“工业化生产高品质清远鸡白切鸡。”
“均质条件与大米饮料乳化稳定性之间关系的研究。”
“发酵型营养米乳的研制。”
承担课题
1、广州市科技计划项目：功能性大米饮料的研制及中试应用；
2、广东省科技计划项目：高倍甜味剂纽甜的研究与中试。
授课课程
食品安全与卫生
授课特点
专业知识丰富、幽默风趣、受学生欢迎。