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傅亮
  暨南大学食品研究所副教授
  1984-1988:扬州大学食品科学系,学士;
  1988-1991:华中农业大学食品科技系,硕士;
  1993-1996:华南理工大学食品工程系,博士。
  主要论文
  “盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响。”
  “工业化生产高品质清远鸡白切鸡。”
  “均质条件与大米饮料乳化稳定性之间关系的研究。”
  “发酵型营养米乳的研制。”
  承担课题
  1、广州市科技计划项目:功能性大米饮料的研制及中试应用;
  2、广东省科技计划项目:高倍甜味剂纽甜的研究与中试。
  授课课程
  食品安全与卫生
  授课特点
  专业知识丰富、幽默风趣、受学生欢迎。
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