张氏盐水鸭

　　[张氏盐水鸭系列]张氏家族数代传承、秘制配方、款款精品。系采用樱桃骨鸭。数十种中草药密制，此鸭皮白肉嫩.肥而不腻.香鲜味美，具有香.酥.嫩的特点.可与南京盐水鸭及重庆小吃街*吃的老字号盐水鸭相比。盐水鸭掌、盐水鸭头、盐水鸭腌、盐水鸭肠等较有特色。

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　　系统讲述--原料的选购--预加工--味型确定--卤汁的调制--加工的基本标准--加工的工艺步骤--拌料方法--调味的须知与运用--菜品经营定价原则--调味品及原料的货源渠道--经营选址与生意技巧。

　　张氏盐水鸭系列全套配方及制作工艺。可与南京盐水鸭及重庆名小吃的盐水鸭比。盐水鸭、盐水鸭掌、盐水鸭翅、盐水鸭头、盐水凤爪、盐水鸭胗、盐水鸭肠、盐水鸡心、盐水藕片、盐水豆皮等

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　　学员亲身体验现场品尝，学习技术，传授配方------老师执教（学员动手）亲自配料，直到掌握全套配方及制作工艺，做出合格成品。理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一学习；从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授；常年学习，随到随学，学期不限，包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。

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　　一、免费使用<瀚客>品牌商标三年。

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