堰塘湾鱼

　　堰塘湾鱼的故事须从佛文化名山龙多山开始，龙多山的神奇魅力不在挺拔，不在峻秀，也不在名气，而在于悠远的佛文化。

　　相传西晋永嘉三年（公元309年），有炼丹者四川广汉人冯盖罗相炼丹不远处有一堰塘，鱼肥草状，一农夫李氏家人在堰塘湾处搭屋数间，开店卖鱼。取龙多山堰塘内的鲜美肥鱼，用当地农夫土家制作方法：老坛子泡菜等加工烹制。不知是吸入了仙气后鱼肥肉嫩，还是制作加工独特原因，其鱼微辣不燥，鲜嫩而不腻，回味悠长，色、香、味俱全，因此食鱼者众多，赞不绝口。

　　堰塘湾鱼是百家汇传统秘制和创新鱼火锅佳肴之一，多年发展，堰塘湾鱼逐步走出龙多山，成为现在独具风味的“堰塘湾鱼”。

　　堰塘湾鱼技术培训

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